过年过得要喜庆，彩色饺子来助兴！

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咱们平日里也会包饺子，为了节约时间，就到外面买饺子皮回来包上就OK。但过年就不一样了，大家有时间，又有气氛，所以过年团圆总要为着年夜饭做点新花样，这不，新鲜健康的天然果蔬水饺来袭，准备好胃，接受这天然美味的彩色水饺吧......豆妈豆微信公众号：dmdhb8

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄色水饺-南瓜面团: 南瓜泥 60G

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黄色水饺-南瓜面团:高筋面粉 100G

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粉色水饺-蕃茄面团：番茄泥 70G

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粉色水饺-蕃茄面团：高筋面粉 100G

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紫色水饺-紫薯面团：紫薯泥 60G

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紫色水饺-紫薯面团：高筋面粉 100G

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绿色水饺-菠菜面团：菠菜 60G+15G水搅打成汁

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绿色水饺-菠菜面团：高筋面粉 100G

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橙色水饺—胡萝卜面团：胡萝卜 60G+30G水搅打成汁

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橙色水饺—胡萝卜面团：高筋面粉 100G

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白色水饺-白面团：高筋面粉 130G

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白色水饺-白面团：水　 60G 　

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黄色水饺-南瓜面团: 蛋清 10G

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黄色水饺-南瓜面团: 盐 0.5G

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粉色水饺-蕃茄面团：蛋清 10G

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粉色水饺-蕃茄面团：盐 0.5G

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紫色水饺-紫薯面团：蛋清 10G

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紫色水饺-紫薯面团：盐 0.5G

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紫色水饺-紫薯面团：温水 20-40G

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绿色水饺-菠菜面团：蛋清 10G

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绿色水饺-菠菜面团：盐 0.5G

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橙色水饺—胡萝卜面团：蛋清 10G

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橙色水饺—胡萝卜面团：盐 0.5G

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白色水饺-白面团：蛋清 10G

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白色水饺-白面团：盐 0.5G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
　把各种面团分别揉成粗糙面团，静置30分后揉一下，使其上劲，揉光滑、揉圆，然后再醒半小时即可。（在中途揉的过程中如果面团硬的话可手沾一点水揉）
步骤2/8 点击查看大图
　在面团静置时制作饺子馅，这次我用的莲藕馅，味道很赞哟！莲藕切丁冲洗多余的淀粉，沥干水分。剁碎肉馅加泡好的葱姜水搅打上劲，（边搅打边放，要分次加，不要一次多加否则会出汤。一般是一斤肉二两水）。根据个人口味加少许盐、糖、鸡精搅打均匀，最后加藕丁与小香葱拌匀OK.
步骤3/8 点击查看大图
将醒好的彩色面团压扁擀成大的片状
步骤4/8 点击查看大图
用圆形的器具往上一压（如图，如果你没有这的工具，那你可以分成小剂子后再用擀面杖擀成圆形）
步骤5/8 点击查看大图
擀好的饺子皮。（记得要沾粉，否则会粘连一起）
步骤6/8 点击查看大图
3、包入馅料。
步骤7/8 点击查看大图
捏出自己喜欢的饺子形状即可。
最后一步点击查看大图
成品出来了。（豆妈的公众微信号：dmdhb8 里面有更多精彩！）

小贴士

豆妈温馨语：　　1、面团可提前一天揉好，放冷藏，用时再取出。可保存3-4天哟！　　2、包好的饺子吃不完就冷冻起来，吃时不需解冻，直接可以蒸或煮。　　　3、个人感觉饺子蒸的好吃些，且不易变形开裂。大火烧开后转中火4-6分钟就可以了。　　4、豆妈的公众微信号：dmdhb8 里面有更多精彩，欢迎加入！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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