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芒果糯米糍的做法

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芒果糯米糍

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快过年家里送礼的水果多得吃不完，正好家里有芒果，拿来做糯米糍换换口味！我这个方子的量大概做20个左右～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芒果 1个

、

糯米粉 150g

、

澄粉 20g

、

炼奶 30ml

、

细砂糖 20g

、

牛油 30g

、

椰浆 100ml

、

温水 50ml

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芒果切小块待用
步骤2/9 点击查看大图
糯米粉跟澄粉混合，放入澄粉可以增加糯米粉皮的透明度，没有的话可以用玉米淀粉代替。
步骤3/9 点击查看大图
加入炼奶可以增加奶味和甜度，所以砂糖可以相对减少。
步骤4/9 点击查看大图
放入细砂糖和融化的牛油。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至无颗粒，水烧开后后放入蒸盘蒸15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
蒸完搅拌一下，晾凉。天气太冷我就盖上保鲜膜放在阳台，让它快速降温。
步骤7/9 点击查看大图
椰蓉倒出待用，一次性手套可以防粘。
步骤8/9 点击查看大图
将糯米糍皮扯成圆形，边缘拉薄，放入芒果粒。将糯米糍皮包好芒果粒后放入椰蓉翻滚。
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完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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