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荤素合一的香蔬无骨鸡翅

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西米录

寒冷的冬季，美食是最好的慰藉。 冬日里，一份别出心裁的手工菜，细致入微，温暖人心，让人无法抗拒。 鸡翅改走“文艺气质”路线，从大荤中解脱出来，荤素合一，一口咬下去，鸡肉肉质的厚实与素菜的爽脆清新，在唇齿间体会雅致风。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸡中翅 6个
、
大干香菇 5g
、
豆角 15g
、
胡萝卜 20g
、
白糖 2g
、
盐 2g
、
生抽 2g
、
醋 2g
、
食用油 10g
烹饪步骤
小贴士

1、鸡中翅去骨时注意力度不要过大，以免弄断鸡翅肉噢。第一次去骨时可能会有些困难，没关系，熟练后就好啦！ 2、包裹的蔬菜可以选择自己喜欢的其它蔬菜，如冬笋、莴笋、莲藕等，只要耐煮，煮后不会变软、不影响口感观感都行。 3、鸡中翅下锅时注意皮厚的一面先入锅，上色较快，出锅颜色更漂亮。 4、此烹调方法为低温烧制法，减少了苯并芘等致癌物的产生，简单营养又美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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