照烧鸡排饭
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步骤1/6
鸡腿用清水洗净,剔去骨头,用刀背在鸡肉上剁几下使鸡肉更细腻,再用牙签在鸡皮上扎几个小孔,防止煎的时候鸡皮收缩,而且缩短腌制时间更加入味。
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步骤2/6
在鸡肉上加一勺料酒,少许盐,少许五香粉,抓匀,腌制10分钟
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步骤3/6
调制照烧汁:在碗里倒入4勺水,3勺生抽,2勺蜂蜜,1勺料酒,搅拌均匀。
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步骤4/6
锅烧热,将腌制好的鸡肉放入锅中,鸡皮面朝下,小火慢煎,煎至一面金黄,这时鸡皮已经出油,翻面,利用鸡皮自身的油煎带肉的一面,煎至两面金黄,用筷子一扎就能透,就表示煎好了
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步骤5/6
倒入调好的照烧汁,小火慢炖3分钟,然后大火收汁,收汁至汤汁粘稠即可。
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最后一步
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鸡腿肉取出切成一段一段的方便食用。将米饭、鸡肉和配菜摆放在盘子上,把锅内汤汁浇到鸡肉上即可。
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发布于 2016-02-01
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