广式五仁月饼
明天回老家过春节,做些点心回家给老爸老妈,尤其是老爸最喜欢的五仁月饼,也是我喜欢吃的,老爸说外面卖的五仁月饼根本没法吃,基本都是面粉,自己做的料足好吃又健康
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步骤1/15
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把转化糖浆、枧水、花生油倒入盆里,搅拌均匀至糖浆发白
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步骤2/15
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把月饼粉和吉士粉过筛后倒入糖浆盆里
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步骤3/15
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拌成团即可,盖保鲜膜放置2个小时
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步骤4/15
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把果仁炒熟或烤箱烤熟,压碎混合
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步骤5/15
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葡萄干个蔓越莓干切碎和果仁碎混合均匀
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步骤6/15
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倒入面粉、蜂蜜、玉米油和凉白开
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步骤7/15
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抓匀,能成团即可,不要太软哦,做好后放置30分钟,然后分成43克一个的团
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步骤8/15
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把皮分成20克一个的小剂子(63克的月饼模一个)按扁
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步骤9/15
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放五仁馅
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步骤10/15
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包好
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步骤11/15
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滚一层面粉,抖掉多余的面粉
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步骤12/15
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放入月饼模压成型即可
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步骤13/15
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都做好后放入烤盘,在月饼表面喷些水,放入预热好的烤箱中层上下火180度烤5分钟
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步骤14/15
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放凉后,刷蛋黄和蛋白混合液,轻轻的刷一层,不要刷的太多蛋黄液,不然烤好后花型会不明显,再次放入烤箱转160度烤15分钟即可
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最后一步
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装袋等待回油
做好的月饼放2~3天回油后再吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-01
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