大连三鲜水饺
每个人家里都饺子味道都不一样,吃来吃去还是妈妈包的饺子味道最好,我家吃的最多的就是韭菜馅的饺子,有时候放虾,有时候是海螺,鱼、蛤蜊、海肠、扇贝丁都有,有海味的饺子特别鲜美,而且加入了韭菜就不需要放葱姜了,再高档点香水都抵不过韭菜盒子,所以葱姜蒜就根本不需要放!相信我比放葱姜蒜的更好吃!
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步骤1/17
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面粉加入清水,用筷子搅拌成絮状
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步骤2/17
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛一会
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步骤3/17
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肉馅加入三勺水,一勺酱油拌匀,腌制一会,然后放入虾肉(处理肉的过程忘记拍照了,海鲜的水饺不需要放太多的海味食材,太多了反而不好吃)
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步骤4/17
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韭菜切碎加入肉馅中
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步骤5/17
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放入五勺油
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步骤6/17
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一勺香油
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步骤7/17
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适量的盐
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步骤8/17
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味精适量
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步骤9/17
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搅拌均匀
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步骤10/17
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取一块面团,搓成长条
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步骤11/17
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揪面剂子,不会揪的切也可以
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步骤12/17
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稍微搓圆,压成小饼
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步骤13/17
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擀成面皮,边边要薄一点中间厚一点
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步骤14/17
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放上馅料包起来(个人认为包成啥样都行呵呵)
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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水沸后下入饺子,每放5个就用铲子从锅边慢慢搅一下,全部下入了之后也要时不时的搅一下,防止粘连(饺子一锅不要煮太多)。
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最后一步
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水沸腾的时候,加入一碗凉水,同时盖上锅盖,等到水再次沸腾时,再加入一碗凉水,锅盖开着就行,等水再沸腾了饺子就可以出锅了,就是说需要水煮开三次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-01
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