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私房版本草莓大福——超美味，皮薄馅大低甜度的做法

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私房版本草莓大福——超美味，皮薄馅大低甜度

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 90

、

澄粉 45

、

玉米淀粉 30g

、

全脂牛奶 130ml

、

黄油 15g

、

细砂糖 20g

、

豆沙 200g

、

手粉 100g

、

牛奶草莓 10枚

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黄油，砂糖，温牛奶，玉米淀粉，澄粉，糯米粉按照比例严格的调配好，搅匀，放入蒸锅大火蒸20分钟
步骤2/7 点击查看大图
取豆沙20克，将草莓从下往上用豆沙包裹起来，记得露出头
步骤3/7 点击查看大图
糯米粉100克炒熟，取25克蒸熟的面团，擀制面皮，擀成中间厚，四周薄，面皮和豆沙比例5比4是最好的，面皮的克数不固定根据草莓大小，比例对就可以了，豆沙如果是买现成的一定要干一些，不能太软。不要买高甜度豆沙，皮太薄，太后口感都不好，如果是和鸡蛋一样大的草莓就要把面皮增加到30克，豆沙25克，具体的自己包一个感受一下。每个人口味不同。
步骤4/7 点击查看大图
包法一:把红色草莓头露出
步骤5/7 点击查看大图
包法二:如图，直接把豆沙放在擀制好的面皮上，草莓直接放在豆沙上，把草莓包裹住，这里的皮我用了两种，一种是加了草莓冻干粉的，淡粉色，草莓味道更浓郁，一种不加。看个人喜好
步骤6/7 点击查看大图
方法二的完成后如图，也就是完全包裹住，不露出红色的草莓头，通体白色，两种方法随你喜欢
最后一步点击查看大图
成品就是这样啦，软软糯糯，甜甜哒，还有浓郁草莓清香。有不懂的问题可以加微信244308080哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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