黑椒牛肉披萨

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这款披萨特别适合我这种爱吃多多馅料和芝士的人，可以放很多也不怕漏出烤盘，发酵后的面团烤出来又脆又松软特别好吃，放了香草的面团别有一番风味哦，你可以试试，嘿嘿！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团配料：高筋面粉 150g

、

低筋面粉 60g

、

水 130g

、

橄榄油 15g

、

细砂糖 10g

、

干酵母 3g

、

盐 2g

、

奶粉 13g

、

披萨馅配料：

、

橄榄油 30g

、

蒜末 28g

、

番茄酱 80g

、

黑胡椒粉 5g

、

水 50g

、

口蘑 25g

、

玉米粒 25g

、

牛肉卷 80g

、

洋葱 30g

、

青椒 15g

、

马苏里拉芝士 150g

、

食用油适量

、

酷克壹佰意大利香草 0.5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1.按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个小洞倒入干酵母，启动面包机和面程序和面20分钟，酷克壹佰意大利香草直接跟面粉混合即可；
步骤2/21 点击查看大图
2.和好面团后启动发面程序进行发面，结束后如果面团还没有发酵到2.5倍大就再启动发酵程序发酵一个小时，冬天温度低发面要有耐心哟，总之要面团发到2.5倍大左右；
步骤3/21 点击查看大图
3.面团发面的时候我们就可以来准备馅料啦。牛肉卷焯水后切小块，大蒜子用压蒜器压成末，洋葱、青椒切成丝，口蘑切成片，玉米粒和青椒丝我都焯过水，这样吃起来比较不那么湿润;
步骤4/21 点击查看大图
4.橄榄油倒入锅内，加热后倒入蒜末翻炒出香味；
步骤5/21 点击查看大图
5.倒入黑胡椒粉炒出香味后倒入番茄酱、水翻炒至浓稠状态倒出备用；
步骤6/21 点击查看大图
6.锅内倒入适量食用油炒软洋葱丝、青椒丝和玉米粒倒出备用；
步骤7/21 点击查看大图
7.锅内倒入适量食用油炒软口蘑，煸炒出水分；
步骤8/21 点击查看大图
8.锅内倒入适量食用油煸炒一下牛肉片，这样会更香，省事的这一步也可不做；
步骤9/21 点击查看大图
9.用刨丝器把芝士刨成丝备用；
步骤10/21 点击查看大图
10.这时候面团差不多发酵好了，取去排气再静置20分钟左右进行中间发酵；
步骤11/21 点击查看大图
11.将牛肉片和炒好的番茄酱混合均匀；
步骤12/21 点击查看大图
12.用擀面杖将面团擀成圆形，放入披萨盘内稍微整形下，让面团完全贴合披萨盘，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来；
步骤13/21 点击查看大图
13.撒一些芝士；
步骤14/21 点击查看大图
14.放入混合好番茄酱的牛肉片，再撒一些芝士；
步骤15/21 点击查看大图
15.放入口蘑、洋葱丝、青椒丝和玉米粒，撒一些芝士；
步骤16/21 点击查看大图
16.放入预热好的烤箱内，200度、中层，烤10分钟；
步骤17/21 点击查看大图
17.待面团表面开始上色了取出，再撒一些芝士，放入烤箱继续烤5分钟，烤至面团表面呈棕红色即可。
步骤18/21 点击查看大图
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步骤19/21 点击查看大图
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步骤20/21 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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