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奶香馒头的做法

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奶香馒头

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看着湖姐做的奶香馒头很好吃，我就学着做了几次，这次是最成功的一次，家里没有称，我也不知道食材多少量，就用碗来量了

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 2碗

、

酵母适量

、

牛奶七分碗

、

食盐少量

、

温水半碗

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把酵母放温牛奶里溶解，酵母的量就按照平常做馒头的量放就可以了
步骤2/12 点击查看大图
把白糖倒面粉中间，然后搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
把牛奶倒面粉自己搅拌成絮状，期间有加盐溶解在半碗温口水里然后加面粉里一起搅拌的，这里没拍加水的
步骤4/12 点击查看大图
把面粉揉成光面团，手光，盆光，面光，大概二十分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
由于天气较冷，面发不好，我把面分成几份压扁放锅里发酵，锅里放的是热水，盖好锅盖发酵四十分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
面团发好了，变得非常松软，拿出来再揉一遍
步骤7/12 点击查看大图
把面团捏成长条型
步骤8/12 点击查看大图
然后把面条切成同等大小，中间切一小刀
步骤9/12 点击查看大图
放蒸锅继续发酵，刚才下面倒的热水都冷了，所以我用最小的小火加热，慢慢热起来的同时可以让馒头二次发酵，大概十五分钟左右改大火蒸
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸二十分钟左右关火，别开锅盖，等五分钟再开，看到松软的馒头了吧
步骤11/12 点击查看大图
装盘享用吧，吃不完可以放冰箱，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了
最后一步点击查看大图
打开看看，是不是充分发酵好的，很松软哦，其实就是馒头的样子啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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