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花色牛轧糖的做法

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花色牛轧糖

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二十三，糖瓜儿粘。这是一直流传在老北京的民间儿歌，说的是每逢腊月二十三，就到了传统意义上的小年儿，也就真正进入春节的节奏了！这一天，北京的孩子们最高兴，因为小年儿的习俗是要买关东糖祭灶，于是每个孩子手里都会有长长短短或是形似小灯笼一般的糖瓜儿。农历新年的序曲，就在这甜蜜的味蕾中唱响了……今天的孩子们，可能已经吃不到那极具时代特色的关东糖咯，但是，我们可以亲手做漂亮的牛轧糖，给孩子们一个美好的春节记忆！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 540g

、

黄油 150g

、

奶粉 240g

、

蔓越莓干 100g

、

可可粉 20g

、

杏仁 100g

、

抹茶粉 20g

、

开心果 100g

、

糯米纸适量

、

花色糖纸适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备齐所有原料。
步骤2/10 点击查看大图
平底锅加热，放入黄油，黄油完全溶化后转最小火。
步骤3/10 点击查看大图
加入棉花糖，迅速翻炒，直到棉花糖完全融化成一大朵沉甸甸的棉花云。记得一定样保持小小火哦，否则糖容易炒糊！
步骤4/10 点击查看大图
加入奶粉继续翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
如果做原味蔓越莓，此时加入蔓越莓干迅速翻炒均匀；如果做其他口味，迅速加入其他粉类，如可可粉，迅速炒匀后再加杏仁……
步骤6/10 点击查看大图
坚果类最后加，比如这款抹茶开心果哒，就在奶粉后，先加入抹茶粉，小火炒匀，再加入开心果，迅速炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
炒匀后，迅速在油纸上定型，记住两面都要裹上油纸再用手定型哦！等待冷却后，切成牛轧糖块。
步骤8/10 点击查看大图
给糖块先要包上干净的糯米纸，再包糖纸哦。
步骤9/10 点击查看大图
五颜六色又甜甜蜜蜜的花色牛轧糖，做好咯！
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装好包装，就可以送给小伙伴呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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