花色牛轧糖
二十三,糖瓜儿粘。这是一直流传在老北京的民间儿歌,说的是每逢腊月二十三,就到了传统意义上的小年儿,也就真正进入春节的节奏了!这一天,北京的孩子们最高兴,因为小年儿的习俗是要买关东糖祭灶,于是每个孩子手里都会有长长短短或是形似小灯笼一般的糖瓜儿。农历新年的序曲,就在这甜蜜的味蕾中唱响了……今天的孩子们,可能已经吃不到那极具时代特色的关东糖咯,但是,我们可以亲手做漂亮的牛轧糖,给孩子们一个美好的春节记忆!
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步骤1/10
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备齐所有原料。
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平底锅加热,放入黄油,黄油完全溶化后转最小火。
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加入棉花糖,迅速翻炒,直到棉花糖完全融化成一大朵沉甸甸的棉花云。记得一定样保持小小火哦,否则糖容易炒糊!
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加入奶粉继续翻炒均匀。
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如果做原味蔓越莓,此时加入蔓越莓干迅速翻炒均匀;如果做其他口味,迅速加入其他粉类,如可可粉,迅速炒匀后再加杏仁……
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步骤6/10
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坚果类最后加,比如这款抹茶开心果哒,就在奶粉后,先加入抹茶粉,小火炒匀,再加入开心果,迅速炒匀。
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步骤7/10
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炒匀后,迅速在油纸上定型,记住两面都要裹上油纸再用手定型哦!等待冷却后,切成牛轧糖块。
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给糖块先要包上干净的糯米纸,再包糖纸哦。
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步骤9/10
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五颜六色又甜甜蜜蜜的花色牛轧糖,做好咯!
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最后一步
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装好包装,就可以送给小伙伴呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-01
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