覆盆子巧克力熔岩蛋糕
今天做道热巧克力甜品。 香港叫做【朱古力心太软】, 你一听就知道啦! 恩,就是巧克力熔岩蛋糕。 第一次做,觉得还蛮简单的! 加了点覆盆子,不错哦~ 一起来试试?
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步骤1/11
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主要材料备齐。
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步骤2/11
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将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
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用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
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步骤4/11
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取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
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步骤5/11
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再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
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步骤6/11
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用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
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步骤7/11
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将所有的面粉筛入;
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步骤8/11
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搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
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步骤9/11
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将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
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步骤10/11
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烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
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最后一步
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脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-01
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