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照烧鸡腿饭（搭配凉拌菠菜）的做法

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照烧鸡腿饭（搭配凉拌菠菜）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 2只

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖 2勺

、

盐少许

、

五香粉少许

、

菠菜 200g

、

香油少许

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
琵琶腿洗净，拆骨。
步骤3/14 点击查看大图
用牙签或叉子，在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。
步骤4/14 点击查看大图
容器中放料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，调匀，腌制30分钟，反正面各15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
用步骤4（除五香粉外）的所有材料，另调一份照烧汁，搅匀待用。
步骤6/14 点击查看大图
起锅，倒入适量玉米油。调至中小火。
步骤7/14 点击查看大图
皮朝下，放入琵琶腿，改小火煎五分钟。
步骤8/14 点击查看大图
翻面，将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟，期间不断用勺子翻动，以免粘锅底。
步骤9/14 点击查看大图
关火，将鸡腿盛出，趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。
步骤10/14 点击查看大图
将琵琶腿装盘。
步骤11/14 点击查看大图
小碗中盛米饭，压平，倒扣在盘中，琵琶腿旁边。
步骤12/14 点击查看大图
放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。
步骤13/14 点击查看大图
下面介绍一下凉拌菠菜的做法，菠菜洗净焯水，过冷水攥掉水分，切微碎，放入适量盐和香油，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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