猪脚姜
冬天暖身圣品 相传猪脚姜的产生,来自一个婆媳不合的故事。明代初期,一户人家的媳妇,好几年没生育,婆家逼儿子把她休了。媳妇前脚刚出婆家,后脚就发现自己怀孕,却赌气不告诉婆婆。丈夫心疼媳妇,每天带猪脚和鸡蛋给媳妇补身。南方天热,猪脚易坏,丈夫就往里面加醋和姜来熬煮。日子一天天过去,孩子慢慢长大。媳妇对婆婆的气渐消,领着小孩捧碗猪脚姜,上门回认。婆婆见到家中有后,边吃猪脚姜,边说:“好酸(孙),好酸(孙)。”最初的那碗添丁猪脚姜,是用一个女子的辛酸来熬成的。
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步骤1/5
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食材大合照,清洗所有食材,猪脚切块!
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步骤2/5
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所有食材都焯一边水
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步骤3/5
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依次放入姜、猪脚、鸡蛋(鸡蛋可带壳,也可剥壳,带壳的要记得敲裂)、醋,大火煮开转小火煲3个小时以上!
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步骤4/5
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3个小时后放一点盐煮一会,就可以吃啦!
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最后一步
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开吃了
要保持姜醋的原汁原味,是不用加水的,一定要用瓦煲煮,最好是明火,煮的时间越久越入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-01
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