烩烧鲈鱼
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步骤1/7
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鲈鱼一条宰杀清洗干净备用。
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步骤2/7
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鱼去头,尾。鱼身出肉,片成鱼片,鱼骨切块。备用。
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步骤3/7
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鱼片加适量盐,糖,料酒,胡椒粉,生粉。反复抓一下,使得鱼片上浆。
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步骤4/7
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生姜切丝,火腿切片,备用。
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步骤5/7
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锅烧热,加适量油,下生姜丝煸香,下入鱼头,尾,鱼骨,火腿片。略微煸炒,加入料酒去腥,加入木耳,开水适量。大火烧开。
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步骤6/7
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鱼汤保持微开,划入上好浆的鱼片,汆熟鱼片,加盐,糖,鸡粉适量调好口味,起锅前勾薄芡,撒葱花。
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最后一步
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找出鱼头,鱼尾放置鱼盘点两头,鱼片装在鱼盘中部。成菜味道鲜美,营养丰富,非常适合老人,儿童食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-31
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