剁椒鲳鱼
作为海边生长的我，各种海鱼是从小吃到大的美食。 清蒸鲳鱼会留有海鱼的腥味，对于吃不惯的人来说，加入剁椒，既可以提鲜用辣味促进食欲，又可以掩盖海鱼的腥味。 欢迎关注微信公众帐号：逛吃记——三个吃货自己的逛吃记！
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步骤1/5
把鲳鱼洗净，掏去内脏，装盘
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步骤2/5
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把生姜去皮，切成条状，覆盖在鱼身和四周
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步骤3/5
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加入剁椒，可以往掏空的鱼肚子中也塞一点，这样更容易入味
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步骤4/5
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加盐和料酒，上锅蒸
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最后一步
大火烧开后，转小火继续蒸约5分钟，就可以出锅啦
1、先放盐再放料酒，这样盐就会溶于酒里，不会有盐块啦
2、如果不放心熟没熟的话，用筷子插鱼的背部，可以直插到底的话就是熟了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-31
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