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日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法

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日式炼乳蔓越莓手撕面包

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这是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片，感觉颜色非常美丽哇，我非常爱这种中空的模具来做面包，感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具，下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。这款面包的热量会稍微有一点高，因为里面有炼乳还有蔓越莓，所以味道会偏甜一些，适合搭配着咖啡红茶等，这样不会觉得甜腻，感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉（面团） 300g

、

砂糖（面团） 30g

、

牛奶（面团） 198g

、

盐（面团） 5g

、

炼乳（面团） 23g

、

黄油（面团） 30g

、

酵母（面团） 3.6g

、

炼乳（辅料） 30g

、

黄油（辅料） 30g

、

蔓越莓干（辅料） 60g

、

杏仁片（辅料）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好配方中所有的材料蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分钟
步骤2/15 点击查看大图
将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面功能大概30分钟
步骤3/15 点击查看大图
之后放入主料里面的黄油，继续揉面20分钟
步骤4/15 点击查看大图
将揉好的面团放入盆中，放温暖处发酵1小时
步骤5/15 点击查看大图
1小时可以发酵至两倍大左右
步骤6/15 点击查看大图
取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后擀平，擀呈长方形
步骤7/15 点击查看大图
将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒，搅拌均匀成炼乳黄油酱均匀涂抹在面饼上，撒上蔓越莓干（炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面）
步骤8/15 点击查看大图
用刀将面饼均匀切成几块
步骤9/15 点击查看大图
竖着放入中空模具中将模具放入烤箱中（不插电）放入一盆热水，发酵1小时
步骤10/15 点击查看大图
1小时后可以发酵至两倍大左右
步骤11/15 点击查看大图
面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干，再放一些杏仁片会更好看
步骤12/15 点击查看大图
预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰密封保存
步骤13/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤14/15 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

这是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片，感觉颜色非常美丽哇，我非常爱这种中空的模具来做面包，感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具，下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。这款面包的热量会稍微有一点高，因为里面有炼乳还有蔓越莓，所以味道会偏甜一些，适合搭配着咖啡红茶等，这样不会觉得甜腻，感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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