榛子酱蛋糕之电饭煲版

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蒸出来的蛋糕更柔软，不易上火，再加上榛子的浓香就更加回味无穷了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

牛奶 50ml

、

鸡蛋 4个

、

榛子酱 20g

、

蜂蜜 30ml

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取鸡蛋4个，分离蛋黄蛋清。放入不同容器中。（可以在鸡蛋中部磕一下，向两边慢慢分开，将蛋清小心倒出来）
步骤2/15 点击查看大图
向蛋黄中加入牛奶50ml、蜂蜜30ml。用蜂蜜代替白糖，更健康一些。
步骤3/15 点击查看大图
将少量黄油隔水融化，使其成液体状。（也可以用微波炉速成）
步骤4/15 点击查看大图
取大约30g的榛子酱，稍稍隔水加热一下，使其成为粘稠的糊状。
步骤5/15 点击查看大图
将黄油、榛子酱倒入放蛋黄的容器中。
步骤6/15 点击查看大图
开始搅拌，蜂蜜容易粘底，要多搅拌一下使完全混合。
步骤7/15 点击查看大图
筛入200g面粉，继续搅拌。
步骤8/15 点击查看大图
最终搅拌成面糊，稀稠适中。
步骤9/15 点击查看大图
将蛋清加少许白醋打发。
步骤10/15 点击查看大图
最终打发成泡沫状，在其中划动有痕迹即可。
步骤11/15 点击查看大图
乘三分之一的蛋白沫入搅拌好的面糊中。用勺子上下切式拌均匀。再分两次加入剩下的蛋白，上下拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
最终拌好，再震一下气泡，使表明基本看不到明显气泡。
步骤13/15 点击查看大图
在电饭煲内胆中，放入一张烘培纸。四周折叠一下，使纸能基本贴服内壁。再倒入搅拌好的面糊。按下煮饭键，大约不到15分钟会跳到保温档。此时不要开盖，保温20分钟左右，再按下煮饭键。等第二次跳到保温档时，等待保温20分钟，便可以开盖，取出蛋糕啦。
步骤14/15 点击查看大图
成品可以出锅了，因为用了羊皮纸所以很好取出。
最后一步点击查看大图
切时候每切一刀，洗一下刀更好切。（图中颜色浅的是正面，颜色深一些的是背面）