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竹炭免揉长棍面包的做法

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竹炭免揉长棍面包

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”你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒冷里四季如春“当第一声南山南传入耳畔时，南方已是大寒。南方也许没有北方的寒极，但整个空气充斥着得湿冷比北方更瑟瑟刺骨，纵然躲在被窝中兴致盎然幻想着各种起床后要从折腾出来的美食，当裸露皮肤穿透空气温度时，所有美好便也瞬间打破。所以这款免揉面包也是这个冬季最强有力的陪伴，不需要出膜，也不必化费力气去揉，置冰箱一夜或是5个小时便可有一款嚼劲十足唇齿留香的充饥品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

可可粉 3g

、

竹炭粉 6g

、

酵母 3.5g

、

水 160

、

植物油一勺

、

糖 15g

、

盐 3.5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）
步骤2/10 点击查看大图
用筷子相搅成絮状
步骤3/10 点击查看大图
用手揉成光滑的面团
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。
步骤5/10 点击查看大图
取一个面团擀成长舍状。
步骤6/10 点击查看大图
卷起，搓成长条状。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能，发酵到原来的两倍大。
步骤8/10 点击查看大图
用锋利的刀斜着划上几条口，并撒上面粉。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热200度，烘烤20至25分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。

小贴士

1每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。 2冬天天气冷的话，可以直接不用放冰箱过夜进行第一次发酵。

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发布于 2016-01-30

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