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陕西凉皮的做法

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陕西凉皮

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高筋面粉 300g

、

油泼辣子适当

、

豆芽

、

黄瓜

、

面筋

、

盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋面粉，分多次加水，顺一个方向搅匀。和做煎饼的稠稀程度差不多。一定要顺着一个方向搅拌，搅拌的时间越长，蒸出来的面皮越筋道好吃。
步骤2/8 点击查看大图
大蒸锅加水烧开，蒸凉皮的锣锣上均匀的刷熟油，将搅好的面糊糊，添加进去，用手摇匀。
步骤3/8 点击查看大图
将添加好面糊糊并摇匀的锣锣放入锅中，直接放在水面上，加盖大火蒸三到五分钟。顺便准备下一锣锣的面糊。
步骤4/8 点击查看大图
将蒸好的面皮，取出，（小心烫手）。放入洗碗池中的凉水，准备脱模。再往锅里放入另外一锣。
步骤5/8 点击查看大图
晾的不烫手的时候小心的从边沿开始慢慢将蒸好的凉皮揭下来。
步骤6/8 点击查看大图
两个锣锣替换着蒸。这样蒸一锣，准备下一锣，时间刚刚好。
步骤7/8 点击查看大图
准备配菜，买回来的豆芽去皮焯熟，黄瓜切丝，面筋切一下备用。
最后一步点击查看大图
凉皮切好，加入配菜，放盐，醋，油泼辣子。拌匀，开吃。就这么简单。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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