冬瓜红烧肉
把大块儿的红烧肉变了个形,切厚片,用时更短,更容易入味。加上香糯败火的冬瓜,连汤汁也不浪费,拌饭好吃。 ps:晚上灯光不足,拍不出肉肉的肥美啊。。。o(一︿一+)o
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步骤1/12
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冬瓜洗净,刮皮,切厚片
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步骤2/12
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猪五花切厚片。切薄片的话,炖到熟烂就散架了,筷子也不好夹
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步骤3/12
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汆水,冲净浮沫
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步骤4/12
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热锅热油,爆香葱姜蒜
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步骤5/12
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将肉片翻炒一下
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步骤6/12
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下辅料中所有调料(除盐以外)拌匀,大火烧开后撇去浮沫,再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量,多放一些。如果中途汤汁不足,要沿锅边加热水
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步骤7/12
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我用的老铁锅,炖到五花肉熟烂,加盐
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步骤8/12
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将冬瓜片间隔着插入五花肉片中,五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。冬瓜靠近皮的部分比较不容易熟,所以这样摆
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步骤9/12
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收汁后,将一个盘子盖在锅中,翻转一下,五花肉和冬瓜片就扣在盘中了,直接吃就行了
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步骤10/12
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用冰糖的话,汤汁更晶莹透亮
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-30
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