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凤穿牡丹豆渣花馍的做法

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凤穿牡丹豆渣花馍

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用做豆浆剩的豆渣和面，做的花馍。因为考虑到要吃的，而不是庆典之类摆着，所以没有食用色素。另外笼屉偏小了，尾翎摆起来有点儿局促。不过也借个好彩头吧，希望新的一年繁花似锦，锦上添花~~~

食材清单加入采购清单

豆渣 100

、

水适量

、

酵母粉 4

、

高筋粉 250

、

糖 10

、

盐 1

、

葡萄干几个

、

枣 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
现磨的豆浆，把挤剩的豆渣晾凉。热的会影响酵母发酵
步骤2/12 点击查看大图
倒入面包机桶内，加入辅料中其他材料，启动和面和发酵程序
步骤3/12 点击查看大图
面团发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面半小时
步骤4/12 点击查看大图
取一块面团，揉成中间粗，两头稍细的长条，一端捏出头部，一端做尾部。这只是大致塑形
步骤5/12 点击查看大图
用筷子扎一个洞，塞入一颗葡萄干做眼睛，用厨房剪刀剪出头部和颈部羽毛。翅膀的部分要横向剪开
步骤6/12 点击查看大图
将翅膀边缘剪出羽毛，腹部底下剪出两腿，不剪也可以
步骤7/12 点击查看大图
把腹部多余的面团推向尾部，然后将尾部剪成细条，在每条上剪出羽毛
步骤8/12 点击查看大图
翎毛的尖端留一小块儿，用手按压一下，按入一颗葡萄干。将大枣切一块，塞在翅膀下
步骤9/12 点击查看大图
进行二次发酵二十分钟
步骤10/12 点击查看大图
入蒸锅，水沸后蒸十到十五分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

1. 豆渣含水量不同，所以和面时要酌情增减水量。 2. 加了豆渣的面团会微微泛黄，面团没有用精粉的细腻，但是蒸熟后没有颗粒感和豆腥味，很好吃。 3. 我做的单个比较小，如果家里蒸锅够大，可以做更大个儿的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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