百香果蛋挞

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蛋挞是烘焙新手入门必做之一。家里买了很多百香果，就拿来做蛋挞了。做出来味道酸酸甜甜的，特别解腻

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10~30分钟 | 切墩(初级)

百香果 5个

、

低粉 30g

、

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 200g

、

淡奶油 200g

、

葡萄干少许

、

蛋挞皮 20个

、

白糖 35g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
百香果取出果汁备用。
步骤2/7 点击查看大图
牛奶➕淡奶油➕糖。放在锅里微微加热搅拌，待糖化开即可，千万不要煮沸。放置凉透。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散加入牛奶中搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
低粉过筛后，加入拌好的牛奶中搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，不要过满，约占挞皮的八分左右。再依次加入百香果一勺，黑葡萄干2颗。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱180度预热后，放入烤箱。上下180度，30分钟左右。温度根据烤箱情况可以自己调整。我的烤箱下面那层受热慢，20分钟后下面改成200度。随时观察烤箱情况，呈黄色以后可以留5分钟上色。
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出炉后，放置微凉即可享用～百香果酸酸的，加上蛋挞的甜，吃起来酸甜可口食欲大增。

小贴士

百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

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发布于 2016-01-30

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