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五香烧鸡的做法

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五香烧鸡

浏览 68.0万 · 收藏 7499 · 学做 12

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很多人说起新加坡和马来西亚美食总要提起海南鸡饭，国外的马来餐厅卖的海南鸡饭大多配的是白斩鸡。其实在马来西亚，海南鸡饭是有烧鸡和白斩鸡两种选择的。而我每次吃鸡饭都喜欢点的烧鸡，用五香粉和盐腌制过的鸡肉，风干后油炸的制作工序让鸡肉变得皮脆肉嫩，口感和味道非常丰富。配上好吃的鸡油饭和辣椒酱，每次都得要得加饭哦！我在家做这款烧鸡为了省事而且因为有热风烤箱所以就用烤的，虽然没有油炸的色泽那么漂亮，但是味道也是杠杠的哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

1 公斤左右的嫩鸡（Cornish Hen） 1 只

、

青葱 1-2 根

、

八角/大料 1-2 只

、

食盐 1.5 小勺

、

五香粉 1.5 小勺

、

味精/鸡精 0.5 小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把食盐，五香粉，味精/鸡精混合。
步骤2/3 点击查看大图
把嫩鸡洗净擦干，把鸡只里里外外的抹上刚刚的混合调料，腌制至少3个小时。
最后一步点击查看大图
把葱和八角/大料塞到鸡肚里。摆到一个烤盘上，喷/抹上一层油。烤箱预热至400F（200C)。把鸡入烤箱打开热风旋转烤20分钟（如无热风请把烤制时间加长10分钟），间中翻面一次。转Broil/上火烤8-10分钟或至鸡皮变金黄色为止。取出稍微冷却，把八角和青葱丢弃不用。

小贴士

再做一锅鸡油饭，就是很好吃的烧鸡饭罗！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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