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【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法

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【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松

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外面的肉松不敢买，总觉得加了很多化学的东西。自己做的肉松，平时感觉做啥都能加点，夹三明治，做面包，煮面条放，送粥吃……总之各种好吃啦，瘦肉脂肪含量少吃多也不怕胖还能提供能量和蛋白质，对营养要求高的你一定要每天吃点自制的肉松。猪肉松是基础，我个人偏爱鱼肉和鸡肉松，改天贴谱。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

梅花肉 500g

、

卤肉大料：

、

八角适量

、

桂皮适量

、

草果两颗

、

香叶几片

、

姜 5片

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

蚝油 10ml

、

糖 80克

、

葱 5根

、

料酒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把肉洗干净。挑掉筋之类的杂物。剩下精瘦的肉肉
步骤2/12
肉加葱姜丝，黄酒腌渍一下，去腥
步骤3/12 点击查看大图
腌渍好的肉连腌水一起放入锅中，加水没过肉，放入卤料们，煮开，盖盖小火煮10分钟左右。
步骤4/12
10分钟左右关火，不开盖焖半小时
步骤5/12 点击查看大图
时间到，把肉取出。过一下水洗干净浮沫之类的
步骤6/12 点击查看大图
把肉装进干净的袋子里。用擀面杖敲打成肉碎。
步骤7/12 点击查看大图
敲碎➕手撕的效果
步骤8/12 点击查看大图
不加油。把肉碎放到不粘锅里。小火翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入酱油，老抽，糖等。用筷子和铲子把肉碎和调料们翻炒均匀上色
步骤10/12
炒呀炒。炒到酱汁被肉碎充分吸收，水分干了就差不多啦
步骤11/12 点击查看大图
把炒好的肉碎放入料理机搅打。
最后一步点击查看大图
美味营养吃不胖的肉松做好啦。赶紧想想搭配什么美食吧

小贴士

☑️梅花肉比较嫩，如果买不着，大腿（前腿）肉也不错。里脊肉太柴，不推介。☑️肉松做好后可以加点熟芝麻，很香。☑️有面包机的，可以用面包机的果酱程序翻炒，一直炒到肉松不潮湿为止。☑️同样的步骤可以做牛肉鸡肉松。☑️宝宝和老人吃可以清淡些，老抽可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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