芝士蛋糕
做芝士蛋糕不难,我做过这么多次,也试过不同的方子,都能做成功,现在不全按配方,会按自己想要的量来调整材料,也没有失败过。第一次这么详细的把每个步骤拍了下来,但是晚上拍的效果差点就是了
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备所有材料
-
步骤2/12
点击查看大图
奶酪提前从冰箱拿出来,放两小时左右已经很软,不用隔水加热,用打蛋器打散后放入三分一细砂糖,搅拌均匀至顺滑。
-
步骤3/12
点击查看大图
放入蛋黄,搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
放入200ML淡奶油,分开几次加入,待每次奶油和奶酪糊充分混合后再放入下一次。
-
步骤5/12
点击查看大图
筛入面粉,搅拌均匀。
-
步骤6/12
点击查看大图
搅拌好的奶酪。
-
步骤7/12
点击查看大图
这时开始打发蛋白,打蛋盘及打蛋棒必须无油无水,往蛋白加入适量柠檬汁,打发至呈现粗泡泡时加入第一次糖。
-
步骤8/12
点击查看大图
将蛋白打发至七分发,即湿性发泡,用打蛋器挑起一点蛋白霜,呈现弯曲尖角。
-
步骤9/12
点击查看大图
将打发好的蛋白加入奶酪糊中,搅拌均匀,不要划圈。
-
步骤10/12
点击查看大图
像炒菜那样翻拌均匀。然后倒入准备好的8寸模里。
-
步骤11/12
点击查看大图
把8寸模放入已经加入热水的烤盘中,我是155度30分钟后转145度35分钟,然后165度5~10分钟上色后OK。这样主要是预防蛋糕开裂。做出来的芝士蛋糕有轻微开裂或一些细纹裂都不用太紧张,芝士蛋糕冷却后基本上看不出来。
-
最后一步
点击查看大图
OK!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-29
芝士蛋糕的其他做法
芝士蛋糕的相关分类
芝士蛋糕的相关推荐
-
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
199986人看过 -
北海道双层芝士乳酪蛋糕
25148人看过 -
#女神野餐记#土家酱香饼辣而不辛,甜而不腻
150650人看过 -
花朵馒头
31175人看过 -
岩烧芝士蛋糕
49953人看过 -
免烤箱,少女心爆棚的樱花慕斯蛋糕
40374人看过 -
油性红豆沙馅
111560人看过 -
汤种吐司
40782人看过 -
#自由创意面包#蜂蜜味面包
181580人看过 -
#解腻开胃就吃它#低脂又好吃的无油炸鸡块
171394人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10192207人看过 -
外酥里嫩,香喷喷的,一口一个嘎噶香!~椒盐鸡块
130624人看过