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加州吐司

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抹茶杏仁芬

加州吐司，这个出自金大旺老师的配方，一直以来是烘焙圈里的热门吐司。当然这款吐司早已收录在我的烘焙list中，不过，拖延症，各种的拖延（你们懂得）让我时至今日才有机会尝试了下。吐司顺利出炉，浅尝一口，果然令人不出意料的好吃，没试过的记得要试试哦~~ 配方基本忠于原方，不过在含水量上略作调整，把面团的液体含量提高到了70%以上，成品非常软绵，搭配了蔓越莓的酸甜，非常值得一试~~
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 275克
、
低筋面粉 25克
、
蛋清 30克
、
牛奶 100克
、
清水 85克
、
细砂糖 45克
、
盐 3克
、
酵母 4克
、
无盐奶油 30克
、
蔓越莓干 50克
烹饪步骤
小贴士

1.蔓越莓可以冷水浸泡，也可以用朗姆酒浸泡，后者味道更加浓郁，当然更换成提子干葡萄干之类的完全没问题。 2.烤箱的时间和稳定仅供参考，请以各家实际情况作调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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