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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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猪蹄 2只

、

花椒

、

八角

、

大葱

、

大蒜

、

姜

、

冰糖

、

老抽

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
猪蹄先开水汆一下。然后油加热融化冰糖，（这是四只猪蹄的糖分）再加入八角花椒葱姜蒜翻炒，因为给老人做的没放辣椒，年轻人可以放点干红辣椒，有点辣味更好。爆锅以后加入猪蹄翻炒。
最后一步点击查看大图
翻炒一会儿加入老抽酱油料酒，烧开以后加入凉水，满满一大锅盖锅盖炖吧。开以后小火两个小时以上。好吃的秘诀就是用普通锅，高压锅等加速熟的锅都不好吃，那样的感觉熟了也没有炖出猪蹄的香味，普通锅慢慢炖，只要咸淡掌握好就会格外香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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