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牛肉罩饼的做法

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牛肉罩饼

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因为妹妹怀孕，香料，味精都不能吃，就做了这个简易版本的牛肉罩饼。味道不错，送给需要的朋友。第一次写菜谱，做的时候没有拍照片，大家凑合看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

香菇 4个

、

干辣椒 1个

、

葱段 5个

、

姜片 5片

、

盐 7适量

、

味极鲜酱油适量

、

料酒适量

、

烙饼材料

、

面粉适量

、

开水适量

、

油适量

、

盐或椒盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩清洗干净。生牛肉过水煮开，煮的时候放几片姜，去味。开锅后用凉水冲洗干净浮沫。
步骤2/6
砂锅放凉水，过水后的牛肉，姜片，葱段，香菇切块，味极鲜酱油，料酒，一点点醋，全部放入砂锅，开大火煮沸。期间不要开盖。开锅后转小火，炖1小时。然后放盐调味，再炖20分钟即可。
步骤3/6
炖牛肉期间，开始烙饼。根据人数，准备适量面粉，然后用开水和面。因为水烫，我是用筷子搅拌，所以面粉都拌匀后再揉面。和好的面比平时做馒头或饺子的面稍软。然后醒半小时。
步骤4/6
面揉好后，擀成薄片，均匀涂一层油，不用太多，每个位置都沾到即可。撒少许盐或椒盐。然后把面卷起来。根据锅的大小，把卷起来的面分成几段。然后每段，揉成团擀成1厘米厚的饼备用。
步骤5/6
然后就是烙饼了。因为没有电饼铛，用的平底锅，小火，刷一层油在锅里。放入擀好的饼放入。等饼鼓起翻面。翻面前记得再刷一层油再锅里，这样不容易糊。因为是开水烫的面，很容易熟。
最后一步点击查看大图
饼切大块，放入碗里，浇上炖好的牛肉汤，撒上葱花。美味扑鼻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-29

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