红烧糯米丸子---过年一定要吃圆子

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其实我们老家过年的时候都会吃肉圆，意思是团团圆圆，当然吃法也是多种多样，今天就给大家来一道红烧的此菜造型很美，红亮诱人，肉香味浓，绝对是年夜饭上相当给力的一道主菜哦

食材清单加入采购清单

猪前夹肉 500g

、

糯米 100g

、

鸡蛋两个

、

生粉 30g

、

西蓝花一颗

、

姜末 20g

、

盐适量

、

鸡精 5g

、

胡椒粉适量

、

料酒一大勺

、

老抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有需要的材料，肉最好用猪前夹肉
步骤2/18 点击查看大图
糯米淘洗干净，先用清水浸泡4--6小时左右，然后上锅蒸熟
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猪前夹肉加少量水用料理机打成肉泥备用
步骤4/18 点击查看大图
生姜切成细细的沫备用哦
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将肉馅放入一个稍大一点的盆中，加入姜末，两个鸡蛋，30g生粉，三勺盐，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一大勺料酒，一小勺老抽，拌匀后搅打上劲再将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅儿盆里，拌匀，我想说的是不要完全按照我的量，因为毕竟你们肉的量也不完全一样，根据自家人的口味调制。。。
步骤6/18 点击查看大图
掌心抹适量油，将肉馅儿分成大小均等的丸子
步骤7/18 点击查看大图
锅内倒入大半锅油，大火烧到六七成热时转小火，下入肉丸炸制表面金黄
步骤8/18 点击查看大图
捞出滤油控干油
步骤9/18 点击查看大图
西蓝花洗净去蒂撕成小朵儿，放入煮开的沸水中，水里放适量的油，可以保持它的碧绿，再放入适量的盐，鸡粉调味
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捞起来在盘中整齐的摆上一圈儿备用
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锅里放少许油，加入少许清水少量盐，鸡精，胡椒，大火煮沸
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下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，
步骤13/18 点击查看大图
至汤收至四分之一
步骤14/18 点击查看大图
将煮好的肉丸用筷子加入盘中摆放好造型
步骤15/18 点击查看大图
其实挺简单的吧
步骤16/18 点击查看大图
玉米排骨汤
步骤17/18 点击查看大图
蒜薹炒肉，一个字香
最后一步点击查看大图
这世界最简单也是最伟大的理想，是希望能一家人整整齐齐，健健康康，快快乐乐，幸幸福福的在一起就好了