草莓布丁

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易小焙面包粉 200g

、

易小焙蛋糕粉 50g

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

鸡蛋 30g

、

奶粉 10g

、

牛奶 130g

、

黄油 30g

、

黄油菠萝皮 25g

、

糖粉菠萝皮 30g

、

鸡蛋菠萝皮 10g

、

奶粉菠萝皮 4g

、

易小焙蛋糕粉菠萝皮 40g

、

布丁粉适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备原料；
步骤2/17 点击查看大图
除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去，继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止一会；
步骤3/17 点击查看大图
分割60g/个的面团；
步骤4/17 点击查看大图
制作菠萝皮，黄油在室温软化，和糖分打发，加入蛋液搅拌至黄油完全吸收，加入低筋面粉；（可以借助手粉帮助完成操作）
步骤5/17 点击查看大图
分割成4份；
步骤6/17 点击查看大图
菠萝皮包在面团上面；
步骤7/17 点击查看大图
放进纸杯里面，放进烤箱里面开始醒发；
步骤8/17 点击查看大图
发酵为原体积的2-2.5倍大小；
步骤9/17 点击查看大图
醒发完成以后，将布丁模具放在面包上面；
步骤10/17 点击查看大图
用网架压在上面；（防止在烘烤膨胀的时候，布丁模具掉下来）
步骤11/17 点击查看大图
连同网架一起放进烤箱里面烘烤，上火170度，烘烤12-15分钟；
步骤12/17 点击查看大图
烘烤结束，拿出烤箱，将网架和布丁模具取下来；
步骤13/17 点击查看大图
1开始准备草莓布丁水，布丁粉中加入适量的开水；
步骤14/17 点击查看大图
搅拌均匀；倒入面包上面，稍等会就会凝固；
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品