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元宝红烧肉

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康妮陈

红烧肉国民喜爱的经典菜，过年红烧肉寓意身体健康，放入鹌鹑蛋取名元宝红烧肉更是好意头，鹌鹑蛋经过油脂和调料的渗透，比卤蛋还好吃，为了红烧肉更健康，加入了黑木耳，不但起到吸收的作用，而且黑木耳爽口营养价值高。我承认这道【元宝红烧肉】肉只能一人一件，仿佛肉肉成了陪衬，只因现代人都注重健康，肉肉意思意思一下吧。钟爱大肉的把五花肉的份量多两三倍来制作。
食材清单 加入采购清单
五花肉 150克
、
鹌鹑蛋 12只
、
干黑木耳 15克
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
葱粒 少许
、
红烧酱油 20ML
、
冰糖 10克
、
黄酒 10ML
、
食盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1 这次用的五花肉块份量很少，如果不怕胖的，可以放更多的五花肉 2 炒糖色易用小火不停翻炒，大火很容易焦化了 3 我觉得放入酱油再放水，这样更上色，红烧肉就是浓油赤酱的感觉 4 我用的是铸铁锅，密封性很好，如果用普通的炒锅要多放些水，延迟焖煮的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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