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【曼步厨房】意式海鲜浓汤

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每次去意大利度假,海鲜汤是必点的一道菜式。这道菜最早是由意大利渔民开创的,就是将当天船上剩下的捕获剁成大块扔到锅里…… 准备材料:橄榄油3大勺(45ml),洋葱1粒,胡萝卜1支,西芹1支,大蒜2瓣,番茄400g,明虾200g(去壳之后待用),Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g,海鱼骨头800g-1000g,月桂叶1片,麝香草1/4 tsp,胡椒8-10粒,贻贝(淡菜)800-1000g,白葡萄酒250ml,海鱼(净肉,去皮去骨)1000g,扇贝6-8粒,鱿鱼300g,荷兰芹3 tbsp,海盐少许
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烹饪步骤
小贴士

1.这道海鲜汤使用的海鱼需避免红肉,如三文鱼,鯛魚,金枪鱼等; 2.尽量选用不容易煮烂的鱼,如安康鱼,鳕鱼等; 3.海鲜种类可根据各人口味自行调节; 4.这道菜可以搭配烤面包或者法棍一起享用哦!

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发布于 2016-01-28

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