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【曼步厨房】意式海鲜浓汤

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曼步厨房

每次去意大利度假，海鲜汤是必点的一道菜式。这道菜最早是由意大利渔民开创的，就是将当天船上剩下的捕获剁成大块扔到锅里…… 准备材料：橄榄油3大勺（45ml），洋葱1粒，胡萝卜1支，西芹1支，大蒜2瓣，番茄400g，明虾200g（去壳之后待用），Dublin bay prown（爱尔兰特有的一种野生海螯虾）200g，海鱼骨头800g-1000g，月桂叶1片，麝香草1/4 tsp，胡椒8-10粒，贻贝（淡菜）800-1000g，白葡萄酒250ml，海鱼（净肉，去皮去骨）1000g，扇贝6-8粒，鱿鱼300g，荷兰芹3 tbsp，海盐少许
食材清单 加入采购清单
洋葱 1粒
、
胡萝卜 1支
、
西芹 1支
、
番茄 400g
、
明虾 200g
、
海蜇虾 200g
、
淡菜 1000g
、
海鱼 1000g
、
扇贝 8粒
、
鱿鱼 300g
、
橄榄油 3大勺
、
大蒜 2瓣
、
海鱼骨 800g
、
月桂叶 1片
、
麝香草 1/4小勺
、
胡椒粒 10粒
、
白葡萄酒 250ml
、
荷兰芹 3大勺
、
海盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.这道海鲜汤使用的海鱼需避免红肉，如三文鱼，鯛魚，金枪鱼等； 2.尽量选用不容易煮烂的鱼，如安康鱼，鳕鱼等； 3.海鲜种类可根据各人口味自行调节； 4.这道菜可以搭配烤面包或者法棍一起享用哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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