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清炖明太鱼的做法

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清炖明太鱼

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想喝奶白浓郁的明太鱼汤，然后突然发现家里没豆腐，肿么办？没关系为了美食吃货的智慧是无限的，那么就清炖吧(ฅ>ω<*ฅ)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

明太鱼两条

、

食盐两茶勺

、

花椒粉（十三香）一茶勺

、

面粉少许

、

大葱半根

、

姜 4片

、

大蒜四瓣

、

食用油半碗

、

白糖一茶勺

、

食醋一茶勺

、

料酒一茶勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先要把明太鱼处理好，去除内脏切成鱼段，然后均匀涂抹一茶勺食盐和一茶勺花椒粉（没有花椒粉可以用十三香代替啦╮(╯▽╰)╭）腌制5到10分钟，下锅前薄薄的裹上一层面粉~
步骤2/5 点击查看大图
腌制的时间里可以把葱姜蒜切好备用，四瓣蒜其中的一瓣要切片哟~
步骤3/5 点击查看大图
将半碗使用油倒入锅内加热，将一半的葱花和切片的大蒜放入油锅爆香，然后将裹有面粉的鱼段用筷子夹入锅内煎制，直到煎制的一面呈现金黄色时再翻身煎另一面~（注意油温不要过高，不然就会跟我一样收获糊了的葱花_(:_」∠)_）
步骤4/5 点击查看大图
在煎好鱼段后，将两碗水倒入锅内，然后放入一茶勺食醋，一茶勺白糖，和一茶勺料酒，转小火盖上锅盖，开炖~（茶勺大小如图╮(╯▽╰)╭）
最后一步点击查看大图
三十分钟后，打开锅盖尝咸淡的时间到了，厨（馋）师（猫）的福利啊~淡了对不对？那就放入一茶勺食盐吧╮(╯▽╰)╭十分钟后就可以撒上一把芫荽（香菜）出锅喽~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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