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博个好彩头,花开富贵虾 | 年夜饭我做主NO.1

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从今儿开始小羽正式向你安利年夜饭的系列菜式啦因为距离春节只有10天啦还有10天就过年啦！哈哈哈哈哈考虑到大家可能没有特别特别充足的时间来准备食材所以我向大家介绍的食材都是非常容易买到的哼！你以为我在敷衍你吗我为你考虑的可不只这些呢！首先呀我国人民讲究博彩头我们的年夜饭作为新年第一顿正式大餐一定要满足三大宗旨：长得好看有个好名儿凑个好数儿其次呀，我还得考虑万一你是个只会做西红柿炒鸡蛋的初阶小兵咋办所以我为你量身打造的年夜饭做起来也是好！简！单！呐看着吧你马上就能漂漂亮亮地收了家里老人的心从此走上了人生巅峰这道花开富贵虾作为我为你献上的头道菜式一定会让你激动到不行欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。

食材清单加入采购清单

虾 10-12只

、

大蒜 1头

、

粉丝 2捆

、

蒸鱼豉油 30g

、

香油 5g

、

料酒 30g

、

盐适量

、

糖 5g

、

醋 5g

、

香葱适量

、

红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先把虾的背部剖开，开的深一点，把虾线去掉
步骤2/13 点击查看大图
然后用刀背这样来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。
步骤3/13 点击查看大图
把粉丝放到开水里烫一下，等粉丝软到这种程度就可以了
步骤4/13 点击查看大图
拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体
步骤5/13 点击查看大图
把处理好的虾一个个的码好，虾头这样竖起来靠在粉丝上
步骤6/13 点击查看大图
把一头蒜提前剥好，捣成蒜泥
步骤7/13 点击查看大图
再加入 30 克的蒸鱼豉油、30 克的料酒、一点糖和一点醋，再来点香油，拌匀
步骤8/13 点击查看大图
再均匀的淋在虾的身上
步骤9/13 点击查看大图
全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸 3-5 分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟
步骤10/13 点击查看大图
出锅后，再撒上些香葱末或者彩椒碎装饰一下，如果你觉得粉丝的味道淡，可以再淋点生抽或者蒸鱼豉（chi）油.
步骤11/13 点击查看大图
再淋上烧的滚开的热油，虾的味道会被激发出来，会更好吃的。
步骤12/13 点击查看大图
这道花开富贵虾就做好啦，是不是做法很简单，造型又漂亮。快点来夸我，哈哈。
最后一步
大年夜是中国人最重要的一个晚上我觉得比任何时刻还要珍贵因为能和你一起过年的人才是一生中最珍贵的人呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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