提拉米苏 | 没烤箱也要吃甜品NO.1

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欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。最近我大北方的天气屡创新低帝都居然都降到零下 15 度了真的是好～冷～啊为了安慰我这个冻得呆掉了的小心脏啊我设计了下面这个系列与你一起取暖没有烤箱也要吃甜品提拉米苏、芒果班戟、牛轧糖、草莓大福、木糠杯、台湾芋圆全部都不需要烤箱不需要烤箱啊虽然你我都揣着一个怕胖的心可拦不住有一个想吃的嘴啊甜品带给人的安慰绝对是从感官到心灵全方位的抚～摸～摸～今天是我家镇宅级甜品提拉米苏正宗意大利传统做法用料简单到不行，味道好吃到不行让那些乱七八糟各种莫名其妙的提拉米苏见鬼去吧你只要学会这个就足够了！绝对镇宅辟邪招桃花

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

手指饼干 1盒

、

白糖 50g

、

速溶咖啡 50g

、

水 200g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把鸡蛋磕开把蛋黄和蛋清分开装在两个容器里。提拉米苏的鸡蛋其实是生着吃的，所以要买可以生食的鸡蛋，我在北京地区，买的是蘭皇牌，一般大型超市都能买到。
步骤2/19 点击查看大图
三个鸡蛋需要50克的白砂糖分三次放进去我们先打发蛋白用电动打蛋器搅打到蛋白有这样的泡泡
步骤3/19 点击查看大图
放入三分之一的白砂糖
步骤4/19 点击查看大图
继续打发，看到蛋白全部变成小泡泡，第二次放糖。
步骤5/19 点击查看大图
等提起打蛋器，有这种小小的弯钩
步骤6/19 点击查看大图
就可以放第三次糖了
步骤7/19 点击查看大图
再稍微搅打一下下，看到纹路更明显蛋白就打好啦
步骤8/19 点击查看大图
接着把蛋黄和奶酪放在一起搅合一下用打蛋器打发
步骤9/19 点击查看大图
然后将搅好蛋黄奶酪倒入蛋白中
步骤10/19 点击查看大图
用橡皮刮刀这样从下往上的翻拌，一定不能划圈，否则蛋白会消泡，你就白做了。
步骤11/19 点击查看大图
准备一个容器先铺一层奶酪
步骤12/19 点击查看大图
准备一份提前冲好晾凉的速溶咖啡，随便什么速溶咖啡，普通的雀巢都可以。把手指饼干打个滚捞上来铺在奶酪上，时间千万不要太长，否则手指饼干会变得太软口感不好。
步骤13/19 点击查看大图
铺完一层饼干，再铺一层奶酪，注意要把缝隙填满。
步骤14/19 点击查看大图
然后再铺一层沾了咖啡的饼干
步骤15/19 点击查看大图
最后再铺一层奶酪
步骤16/19 点击查看大图
最后用铝箔纸把它包一下放入冰箱，保鲜冷藏最少四个小时。
步骤17/19 点击查看大图
取出后，在上面撒一层可可粉。不能提前撒，否则可可粉会吸收奶酪的水分，受潮影响口感
步骤18/19 点击查看大图
这道提拉米苏就做好啦，抓紧开动吧
最后一步
提拉米苏在意大利语里的意思为'带我走'其实我只想让你吃得开开心心的即使你变胖了，我也一样不会嫌弃你呀嘿嘿到时候就没人能带你走了