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蔓越莓麦芬蛋糕的做法

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蔓越莓麦芬蛋糕

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蔓越莓干是我最爱吃的一种果干了，放假了，好久没有动动手来做点心，于是就先拿这个来练练手了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

细砂糖/糖粉 30g

、

泡打粉 6g

、

盐 1.25g

、

鸡蛋 20g

、

牛奶 80g

、

植物油 30g

、

蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料的准备。
步骤2/10 点击查看大图
在碗中依次倒入所准备好的牛奶，植物油，打散的鸡蛋液。
步骤3/10 点击查看大图
然后搅拌均匀。（这就是湿性混合物）
步骤4/10 点击查看大图
把过筛后的面粉，泡打粉，盐，糖，蔓越莓干装在一起，然后搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
均匀的搅拌后。（干性混合物）
步骤6/10 点击查看大图
将干性混合物与湿性混合物混合在一起，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌均匀后如图，然后装入模具，1/2至2/3满即可。（在装入模具时，尽量不要让杯壁上粘有混合物，以免烤焦）
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上下预热200°C,然后将装好的麦芬放入200°C烤箱中烤15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤好了，我没有中号的杯子，使用的大号的，所以不免看起来有点空，最好还是使用中号的。
最后一步点击查看大图
膨发的最好的一个。

小贴士

1.当干湿两种混合物没有混合在一起时，可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘培，否则会影响麦芬的膨发。 2.拌面糊时，在干性材料全部湿润是就可以不用搅拌了，以免面粉起筋，导致组织粗糙。 3.虽然上下火都是200°C，但可以把上火稍微调低点，以免麦芬表皮焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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