棷奶千层糕的做法

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棷奶千层糕

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每次返广东去饮茶。囡囡必定点千层糕。佢钟意一层一层撕开来食。佢话好好玩喔。去年返广东带回3盒马碲粉同椰浆。已经整两次了。剩底一盆，囡囡每次见到肯定吵住要食。因为我无大碟(相当于火锅盆甘大)，用小碟整一次要几个钟好麻烦。但每次见到囡囡失望的可怜样，我里个廿四孝妈咪，只好投降了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

马蹄粉1盒，高达椰浆1罐，白糖1杯(普通一次性饮矿泉水塑料杯)，奶粉1杯，红糖2片，水1800M L。

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
基本材料
步骤2/13 点击查看大图
1：700M L水加热溶化红糖。
步骤3/13 点击查看大图
2：奶粉+(500M L水+白糖)和椰浆充分搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
3：马蹄粉用600M L水开成粉桨。平均分别加入1(红糖水)和2(椰浆混合液)。
步骤5/13 点击查看大图
4：开始蒸：水开后，不锈钢碟抹一层油，先加红色粉浆。第一层要求填平碟底。加热4分钟，粉浆已经凝固。
步骤6/13 点击查看大图
5：揭开盖子要快，小心水蒸汽会滴到碟子上。把碟拿出来倒掉碟内多余的油。(这一步骤很重要。有些人做出来，最上层总是有一层似水又似油的东西，就因为这。这会影响口感)
步骤7/13 点击查看大图
6：再加上一层白浆，蒸4分钟就会凝固。7：一层一个颜色加上去。(每层的量要一样多)每层蒸4分钟，就后一层10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
8：要注意观察往锅里加水，以免烧干。
步骤9/13 点击查看大图
9：我因为没大碟了，用小碟子：很麻烦，浪费了很多时间。蒸了三碟过后，却实没耐心了。干脆用四个小碗，一次(红白浆混合)蒸了四碗碗仔糕。省时多了。
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
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步骤4/13

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小贴士

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发布于 2016-01-28

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