简单零食：过年零嘴琥珀核桃仁/脆皮焦糖核桃
猴年马上就要到了，做点小零嘴儿招待客人，既体现心意，又展示厨艺~ 核桃是一款补脑又健康的坚果，那就来一款酥脆香甜的琥珀核桃仁吧：做法超简单，十分钟就可以搞定哦！
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步骤1/6
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核桃仁先在开水里焯一遍（大约1分钟即可），捞起后再放入微波炉，中火烘干（大约2分钟）。注：焯水是为了去除外皮里的苦味，成品口感更好。
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步骤2/6
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黄油放入锅中加热融化，后加入砂糖、水，中小火熬制。
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步骤3/6
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糖水从白色变成金黄色时，加入核桃仁翻炒。
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步骤4/6
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大约翻炒1分钟，糖浆均匀裹满核桃仁时便可关火。注：翻炒时间不宜过长，避免糖浆变黑发苦。
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步骤5/6
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将核桃仁表面撒上熟白芝麻点缀，盛出晾凉。
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最后一步
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冷的核桃仁口感酥脆香甜，炒鸡美味！一次吃不完，可以放在密封罐里保存，diy的美食过年待客超有面子哦~
1.核桃仁焯水后要用微波炉烘干，这样口感才会酥脆。
2.尽量用中小火熬糖浆，防止糖浆熬焦而变苦。
3.成品核桃仁尽量密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-28
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