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秘制炸酱面的做法

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秘制炸酱面

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妈妈的独家秘制打卤面，超级好吃！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 300g

、

黄瓜 2根

、

鸡蛋 2个

、

秘制豆豉适量

、

黄豆酱适量

、

香油少量

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉切片，葱切葱花。
步骤2/13 点击查看大图
黄豆酱与水1:1混合，
步骤3/13 点击查看大图
黄瓜两根切丝，做面码。
步骤4/13 点击查看大图
切好的黄瓜丝，越细口感越好。
步骤5/13 点击查看大图
锅中放入适量的油。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋下锅翻炒1分钟出锅备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅中留一些油，放入葱姜，猪肉煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
待猪肉煸炒至稍微干一些时加入豆豉酱。
步骤9/13 点击查看大图
炒2分钟后加入黄豆酱和鸡蛋翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
待酱汁沸腾加入少量香油。
步骤11/13 点击查看大图
炸酱面的酱就大功告成啦。
步骤12/13 点击查看大图
面煮好后过凉水更筋道。
最后一步点击查看大图
开动吧！！！可以加一些蒜泥，味道更加。

小贴士

豆豉是自家做的，风味独特，有兴趣的朋友可以私聊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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