猕猴桃果酱抹茶蛋糕卷
家里最不受宠的水果猕猴桃，终于找到了用武之地。熬了果酱，甜度刚好，配上抹茶蛋糕卷，便是早餐完美搭档。
133克
73克
305克
2206
千卡
这道菜富含维生素C,可以促进钙、铁的吸收～
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步骤1/18
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猕猴桃10个左右。
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步骤2/18
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切皮。
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步骤3/18
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切小粒。中间白色部分去掉。
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步骤4/18
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加细砂糖腌制。滴十几滴柠檬汁。
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步骤5/18
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腌制三小时以上。
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步骤6/18
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中火熬制，最后大火收汁。看到起黏度就关火。
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步骤7/18
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开始做蛋糕体。低筋粉，细砂糖，鸡蛋，抹茶粉，色拉油，牛奶备料。
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步骤8/18
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蛋清蛋黄分离。牛奶与色拉油混合，倒入过筛的低粉与抹茶粉，手动拌匀。蛋黄打散分三次加入，搅拌至光滑状态。
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步骤9/18
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细砂糖分三次加入蛋白（鱼眼泡，细泡，有纹路），蛋白打发时湿性发泡，也就是九分程度。
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步骤10/18
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取三分之一蛋白糊加入蛋黄抹茶糊中，搅拌均匀。再倒入剩下的蛋白糊中，搅拌。
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步骤11/18
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搅拌至细腻有光泽。
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步骤12/18
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倒入烤盘，刮平。震平气泡。
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步骤13/18
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烤箱180度预热好后，烤盘放入中层，170度烘烤20分钟左右。
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步骤14/18
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取出翻转后，待凉。
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步骤15/18
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倒100克淡奶油，分三次加入细砂糖，低速打发至有纹路。
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步骤16/18
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蛋糕体上抹奶油，放上猕猴桃酱，卷起，冷藏半小时以上。
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步骤17/18
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把剩下的一半奶油放入裱花袋，挤上蛋卷，摆上猕猴桃果酱。
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最后一步
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开吃。
蛋糕卷步骤拍的比较简单，文字说明看不太懂的话，可以翻看我往日发的草莓奶油蛋糕卷步骤，做法是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-27
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