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蔓越莓司康的做法

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蔓越莓司康

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

细砂糖 15g

、

黄油 25g

、

牛奶 45ml

、

盐 1.25g

、

泡打粉 4g

、

全蛋液 15ml

、

蔓越莓 15g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

小贴士

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发布于 2016-01-27

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