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酱香煎猪排盖饭的做法

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酱香煎猪排盖饭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

盐、黑胡椒适量

、

日式酱油 3大勺

、

味淋 2大勺

、

清酒 1大勺

、

糖 1大勺

、

洋葱半个

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把猪里脊肉切成厚度1.5厘米，横截面为3—4厘米的厚片，在两面撒上很少的盐和黑胡椒初步调味。
步骤2/7 点击查看大图
把糖、清酒、味淋和日式酱油放到一口小锅里煮到略浓稠。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散，把没一块切好的猪排裹一层干淀粉，然后拖蛋液，最后裹上一层面包糠。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅里放入稍微多一点的植物油烧热，下入裹好面包糠的猪排，转中小火煎至两面金黄。
步骤5/7 点击查看大图
洋葱切丝，锅里留一点底油，下入洋葱炒软，加入一勺第二步中煮好的酱汁。
步骤6/7 点击查看大图
煎好的猪排放入酱汁中，使其两面均匀裹上酱汁。
最后一步点击查看大图
盛一碗热乎乎的白饭，放上适量的洋葱，最上面摆几块裹好酱汁的猪排就可以上桌了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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