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节日里必不可少的横菜：［烤羊腿］的做法

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节日里必不可少的横菜：［烤羊腿］

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年菜餐桌上肉菜是必不可少的，今年春节我打算在家烤一只大羊腿，那看着多给力呀！上周末休息，先提前在家练练，做法很简单，主要问题是让羊腿入味，就要多放盐，多放腌料，腌它两天，让腌料充分的渗透进羊腿，才能入味，如果不入味也没关系，可以沾着椒盐、烤肉酱吃，也别有一番风味。

食材清单加入采购清单

羊腿一只

、

胡萝卜 1根

、

香菇 6朵

、

土豆 2个

、

西兰花一颗

、

孜然适量

、

柠檬 1个

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

黑胡椒适量

、

迷迭香适量

、

百里香适量

、

辣椒面适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊腿洗净，用厨房纸擦净水分，用刀在羊腿身上狠狠扎上几刀，尽量多扎点，扎穿。便于入味。
步骤2/9 点击查看大图
柠檬对半切开，两面各挤上半个柠檬的柠檬汁，柠檬汁可以很好的去除羊肉的膻味。
步骤3/9 点击查看大图
在羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然、百里香、花椒粉，然后给羊腿按摩，使腌料充分渗透进入羊腿。
步骤4/9 点击查看大图
在羊腿表面均匀的抹一层橄榄油，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱至少冷藏24小时以上，最好腌它2天。
步骤5/9 点击查看大图
羊腿腌好后，放入烤箱中层上下火200度，先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上，下层放烤盘，烤盘上垫锡纸接油，不然烤箱弄的很脏不好清理了。
步骤6/9 点击查看大图
准备好杂蔬，土豆、胡萝卜，西兰花，香菇洗净放在烤盘上，撒一些橄榄油，盐、孜然拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱下层，和羊腿一起继续烤60分钟即可出炉。出炉后再撒点孜然和辣椒面、辣椒粉就可以享用啦！
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、羊腿尽量不要选择大个的，大个不好入味。 2、喜欢蒜香的还可以把蒜拍扁，放入一起腌制羊腿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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