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四川名菜 芽菜扣肉 俗称 「烧白」

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滋味、

芽菜扣肉是四川人逢年过节一定要吃的大菜，而我呆在四川那些年，让我爱上了四川的好些菜，而芽菜扣肉尤其喜欢！此菜特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。芽菜吸油，五花肉又会带着芽菜的清香，芽菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肉夹心 1000g
、
蜂蜜 50g
、
红糖 50g
、
老抽 10g
、
生抽 50g
、
鸡精 适量
、
花椒 适量
、
芽菜 适量
烹饪步骤
小贴士

我的量比较大，所以这是折后的量，因为每个人的口味不一样，大家可以适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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