叉烧包～甜蜜生活
儿子超爱叉烧包，爱它甜蜜蜜的馅和蓬松柔软有质感的面皮，放假了必需时常满足他的胃，提前做好叉烧肉，连着做了两天叉烧包。我家人比较多，方子给出的量是两蒸笼27个中等包子的量，人口少的自行减量。
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步骤1/11
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3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。
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步骤2/11
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加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。
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步骤3/11
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揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。
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步骤4/11
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提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）
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步骤5/11
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烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。
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步骤6/11
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加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。
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步骤7/11
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发好的面分成小剂子，大小随意。
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步骤8/11
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擀成包子皮，放上馅料。
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步骤9/11
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捏出包子褶
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步骤10/11
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冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。
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最后一步
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华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-26
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