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叉烧包～甜蜜生活的做法

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叉烧包～甜蜜生活

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儿子超爱叉烧包，爱它甜蜜蜜的馅和蓬松柔软有质感的面皮，放假了必需时常满足他的胃，提前做好叉烧肉，连着做了两天叉烧包。我家人比较多，方子给出的量是两蒸笼27个中等包子的量，人口少的自行减量。

食材清单加入采购清单

面皮：低筋面粉 500g

、

温水 270ml

、

白糖 50g

、

猪油（没有可免） 20g

、

酵母 3g

、

臭粉 3g

、

叉烧馅：叉烧肉 300g

、

清水 100g

、

叉烧酱 2勺

、

水淀粉半碗

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。
步骤2/11 点击查看大图
加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。
步骤4/11 点击查看大图
提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）
步骤5/11 点击查看大图
烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。
步骤6/11 点击查看大图
加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。
步骤7/11 点击查看大图
发好的面分成小剂子，大小随意。
步骤8/11 点击查看大图
擀成包子皮，放上馅料。
步骤9/11 点击查看大图
捏出包子褶
步骤10/11 点击查看大图
冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。
最后一步点击查看大图
华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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