盐菜回锅肉的做法
好久没吃过盐菜了,今天收拾厨房的时候,看到还有之前买的盐菜,就做了这道盐菜回锅肉。
33克
48克
23克
539
千卡
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步骤1/5
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肉洗净切成大块后放进汤锅中煮,加少许花椒和拍开的姜块。青椒下干净锅加少少的盐煸炒5成熟。
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步骤2/5
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盐菜洗净,多洗几次, 切成丝,青椒切成段,肉煮至8-9成熟后捞起来,切成片,姜、蒜都切片。
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步骤3/5
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将肥肉倒进锅里把油练一部分来,不然吃起来很腻,差不多的时候下肉片翻炒,炒得差不多的时候舀出多余的油,可以用来炒其他菜。
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步骤4/5
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将锅里的肉和油都盛出来,锅内剩一些油,下姜片蒜片爆香,然后加郫县豆瓣炒香,下肉,豆豉,盐菜,青椒,煸炒。
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最后一步
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起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了。
1、肉事先煮一下再切,一来好切一些,二来炒的时候更好入味,切的时候注意切的方向,顺着切,以免肥瘦分离。
2、咸菜和豆瓣都含盐,所以是不用放盐的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-26
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