菠菜粉丝炒肉沫
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步骤1/6
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粉丝剪成3-4段，开水泡软，凉水冲一下，沥干备用。
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步骤2/6
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菠菜洗净备用，如果大菠菜需中间断一刀。
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步骤3/6
肉馅中放少许盐和一点白糖，料酒抓均
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步骤4/6
热锅下少许冷油，油7分热时改中火葱姜下锅。葱姜出香味即下肉馅翻炒，注意尽量将肉馅炒碎，肉馅变色后出锅。
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步骤5/6
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用锅中剩油中火放入粉丝，加一小勺老抽略炒后倒入肉末，再略炒至颜色均匀出锅。注意准备一小碗凉水，如果粉丝粘锅，可沿锅壁倒少许水。
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最后一步
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洗净锅，重新热锅并放少许油，油全热后下菠菜快速翻炒至出水，下粉丝肉末炒匀，放盐出锅。
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发布于 2016-01-25
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